為提升生活品質(zhì)，在“解放雙手”的一片呼聲中，洗碗機(jī)繼冰箱、抽油煙機(jī)等家電后成為廚房新勢力。用幾千元省去飯后繁復(fù)枯燥的勞動時間，盡情與家人享受忙碌工作后的休閑時光。洗碗機(jī)正在迅速進(jìn)入大普及時代，洗碗即將在普通家庭實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作。
然而，目前市場上洗碗機(jī)占有率并不高，消費(fèi)者對于洗碗機(jī)的認(rèn)知度較低，洗碗機(jī)價值有待確立。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，洗碗機(jī)市場空間潛力大，成為廚房“新貴”。
洗碗機(jī)普及率低
潛在市場空間大
目前，我國絕大多數(shù)城市居民家庭還沒有洗碗機(jī)，其擁有率只有1%左右，全國城市居民家庭保有量約在40萬臺左右。這表明洗碗機(jī)產(chǎn)品在中國尚處于市場初始階段，潛在的市場空間巨大。而且，隨著我國城市居民家庭經(jīng)濟(jì)收入不斷提高和消費(fèi)者對洗碗機(jī)產(chǎn)品知識的了解，城市居民家庭對洗碗機(jī)的需求量也日益增加，調(diào)查結(jié)果顯示，月收入在7000元以上的家庭，洗碗機(jī)擁有率明顯上升。有21.5%的居民家庭表示在未來一年里肯定購買或有可能購買洗碗機(jī)，預(yù)計未來一年我國城市洗碗機(jī)市場的預(yù)期需求量約為370萬臺左右，這還不包括機(jī)關(guān)、賓館、飯店等商業(yè)需求數(shù)量。
專家認(rèn)為，從行業(yè)發(fā)展角度看，我國洗碗機(jī)行業(yè)成長歷史并不短，但是為什么這種產(chǎn)品沒能得到快速普及呢？其主要原因：一是價格較高；二是由于我國居民飲食習(xí)慣較為油膩，洗碗機(jī)洗滌效果不太理想；三是我國城市居民家庭廚房普遍較�。凰氖墙^大多數(shù)消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知度還較低。
消費(fèi)者：對家用洗碗機(jī)的認(rèn)知度較低消費(fèi)引導(dǎo)待加強(qiáng)
從消費(fèi)者的角度看，雖然洗碗機(jī)上市也有幾年了，但是，能真正認(rèn)識到洗碗機(jī)好處的人卻不多，很多人認(rèn)為幾下就洗完的飯碗，沒必要再買臺機(jī)器來“幫忙”，還得花電錢。并且，洗碗機(jī)要用專用洗滌劑，這讓人感到很不方便。
為什么幾千元買臺洗衣機(jī)沒有人嫌貴，但對于同樣能夠解放雙手的第二件電器——洗碗機(jī)，人們就會覺得太貴了呢？
安德家電業(yè)務(wù)經(jīng)理徐曉靜認(rèn)為，這主要還是由于人們尚未確立對于洗碗機(jī)的價值認(rèn)知。
“基本上目前來購買挑選洗碗機(jī)的大多是外國人士或者是長年旅居國外的歸國人士以及小部分的白領(lǐng)階層。”博世家電銷售孫玉斌也如此表示。
“您家為什么不買臺洗碗機(jī)呢？”筆者以此問題詢問了多位消費(fèi)者。“用機(jī)器洗，費(fèi)水費(fèi)電還洗不干凈。”一位中年婦女這樣表示。筆者者發(fā)現(xiàn)，這樣的看法在消費(fèi)者中頗有代表性。“洗碗機(jī)能洗干凈中餐用的盤子、碗嗎？”消費(fèi)者這樣的質(zhì)疑也不在少數(shù)。另一方面，不少消費(fèi)者覺得價格太高，消費(fèi)者白女士表示，“我有專門去店里問過，一臺洗碗機(jī)最便宜也要六七千，相對好點(diǎn)的就要上萬了，對于我們這種工薪階層來說難以承受。”
相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對家用洗碗機(jī)的認(rèn)知度較低，80%以上的消費(fèi)者對洗碗機(jī)的功能、性質(zhì)不了解，更多的消費(fèi)者對洗碗機(jī)的洗滌范圍、洗凈度、耗水量、耗電量和安全性等方面存在疑慮直接影響了產(chǎn)品的市場銷售。
商家：相比于手工洗滌洗碗機(jī)更省水、省電
對于不少消費(fèi)者認(rèn)為“洗碗機(jī)費(fèi)水、費(fèi)電還洗不干凈”這一觀念，徐曉靜表示，“這其實(shí)是在消費(fèi)者中普遍存在的認(rèn)識誤區(qū)。”
檢測數(shù)據(jù)顯示，洗碗機(jī)洗滌一件餐具僅需要100毫升水，一臺8套(96件餐具)容量的洗碗機(jī)洗滌一次僅需要10升水。而居民家中的水龍頭流量則是每分鐘36升。根據(jù)洗碗機(jī)的6A標(biāo)準(zhǔn)，一臺12套(144件餐具)洗碗機(jī)洗滌后污物殘留量總和不得超過4平方毫米。而且，洗碗機(jī)還具有80℃熱水洗滌、除菌消毒的功能。因此消費(fèi)者的擔(dān)心是不必要的，而且相比于手工洗滌，洗碗機(jī)還具有省水、省電、衛(wèi)生等特點(diǎn)。按一年洗滌280次、每次洗滌140件餐具計算，手工洗滌全年費(fèi)用在600元左右，而機(jī)洗費(fèi)用僅為190元。
另外孫玨斌告訴筆者，實(shí)際上洗碗機(jī)專用洗滌劑，不只是一種簡單的低泡洗滌劑，它不但能高效溶解各種食用油脂，還很容易沖洗，且對人體無害，洗碗機(jī)正是先用洗滌劑溶解了餐具中的臟物，再用水流反復(fù)沖洗使餐具達(dá)到潔凈的，同時避免了傳統(tǒng)手洗餐具時，洗滌物對餐具的反復(fù)摩擦。所以洗碗機(jī)洗餐具能很好地保持餐具的光潔度，特別是對高光潔度的瓷器和不銹鋼餐具最明顯。這在崇尚“綠色消費(fèi)”的今天無疑將成為人們的首選。
未來有望替代消毒柜
成廚電“新貴”
筆者在家電賣場發(fā)現(xiàn)，雖然在市面上銷售的洗碗機(jī)品牌偏少、價格偏高，國產(chǎn)廚電品牌的中端機(jī)型價格普遍高于5000元，合資品牌價格普遍在萬元左右，但還是有一部分市民對洗碗機(jī)表現(xiàn)出極大的興趣。而品牌較多，價格只有洗碗機(jī)的三分之一的消毒柜，目前還沒能成為廚房家電的“新貴”。
業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在洗碗機(jī)替代消毒柜是大勢所趨，一直以來消毒柜的功能過于單一，不能滿足市民對家電的全能化要求，而洗碗機(jī)不是消毒柜的高端化產(chǎn)品，除了洗碗還帶有烘干、消毒、儲藏的功能，有實(shí)驗(yàn)表明，洗碗機(jī)溫度達(dá)到70攝氏度時，除菌率能夠達(dá)到99%，普通家庭可以將其當(dāng)做消毒柜使用。目前影響洗碗機(jī)進(jìn)入普通家庭的原因主要是生活習(xí)慣問題和價格問題。對此，廚電行業(yè)專家表示，家電改變生活方式的例子很多，因此根本不擔(dān)心洗碗機(jī)的前途問題。目前，雖然洗碗機(jī)只針對高端人群，但市場一旦大量推廣普及，價格勢必下降，門檻降低了，洗碗機(jī)銷量的增長將超過預(yù)期。
隨著人們生活質(zhì)量的提高和工作節(jié)奏的加快，作為一種具有成長性的時尚家電—洗碗機(jī)以“將人手第二次解放”以及“人多嘴雜也衛(wèi)生”的種種優(yōu)越性被越來越多的消費(fèi)者所認(rèn)可和接受。
