廚房設(shè)備集氣罩的工作是降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境，避免廚房負(fù)壓過大，下面由我公司給大家說說廚房設(shè)備集氣罩有哪些種類?
1、簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機(jī)動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。
2、含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。
3、運水集氣(煙)罩
運水集氣(煙)罩的設(shè)計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達(dá)到凈化油煙的目的。影響運水集氣(煙)罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
使用運水集氣(煙)罩的優(yōu)點是能夠在集氣(煙)罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運水集氣(煙)罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。
集氣罩的設(shè)計對于排煙系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設(shè)計不合理就很容易造成整個排煙系統(tǒng)不暢。引起排煙系統(tǒng)不通暢的因素有：
1、油板間或者運水集氣(煙)罩縫隙過小，這種情況較多;
2、煙罩內(nèi)收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢;
3、開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢;
4、集氣(煙)罩上面的集煙管道截面積太小，導(dǎo)致出煙不通暢。
